Chant D'Automne - Vin De France - Lot De 6 - 75cl

Description produit : 100 % Grolleau gris pétillant. La cuvée « Chant d’automne » est notre pétillant naturel. Sa confection repose sur une fermentation naturelle (sans ajout de levures) en cuve puis, avant que la fermentation ne soit terminée (donc avant que la totalité des sucres soit transformé en alcool et CO2), nous filtrons grossièrement (il restera donc un petit dépôt) puis mettons en bouteille. Le stockage des bouteilles à une température de 20°C a permis un nouveau départ en fermentation, en bouteille cette fois-ci. Les levures (indigènes toujours) utilisent les sucres restants pour produire de l’alcool et du C02, donnant naissance à cette fine effervescence.

Conseils de dégustation : A déguster très frais (4°C maximum).

A déguster sur des bouchées apéritives ou des des desserts

Millesime : 2021

Potentiel de garde : à boire en sortant du caveau !

Concernant votre magasin : C’est très récemment que le Domaine Escogriffe est né.

Pour comprendre, il faut revenir quelques années en arrière. Dominique et Patrick sont 2 frères agriculteurs installés sur la commune de Blaison-Gohier depuis 25 ans, et qui produisaient jusqu’au printemps 2017 du raisin intégralement livré en coopérative (pas de vinification). En parallèle, Diane (fille de Dominique) réalisait ses études en agronomie et viticulture successivement à Angers, Dijon puis Montpellier, avant de revenir dans son pays de cœur, l’Anjou !

C’est à ce moment que l’opportunité de reprendre un petit vignoble de 10 ha, à l’arrêt depuis plusieurs années, s’est présentée. Qu’à cela ne tienne, les 3 Legagneux se lancent dans l’aventure, le Domaine Escogriffe naît au printemps 2017…

Pourquoi Escogriffe ? Tout cela est très simple à comprendre… On désigne par Escogriffe des personnages minces, grands, généralement mal bâtis... Que nous sommes !

Un nouvel Escogriffe, Romain (grand frère de Diane), est arrivé à l’aube de la récolte 2018, après avoir été mécanicien agricole pendant 10 ans. Plus trapu et en dessous d’1m80, taille minimale atteinte par les 3 autres Escogriffes, nous avons dû lui confectionner un tabouret pour qu’il puisse apparaître sur notre logo…

Les premières vendanges et vinifications ont eu lieu pendant le millésime 2017, et l’activité de vente des vins a réellement débuté au printemps 2018 lors de nos premières portes ouvertes.